Como utilizar utensílios de cozinha em aço inoxidável: um guia completo

Aqui está um guia sobre a utilização de utensílios de cozinha em aço inoxidável para uma melhor experiência culinária. Quer se trate de um chefe profissional ou de um principiante que está apenas a começar, os utensílios de cozinha escolhidos corretamente melhorarão grande parte dos seus cozinhados. Normalmente, o aço inoxidável é considerado duradouro, não reage e é um material fácil de limpar. A Allnice tem uma boa reputação no fabrico de utensílios de cozinha em aço inoxidável. Neste artigo, a utilização e os cuidados a ter com o aço inoxidável serão explicados em pormenor para mostrar como se torna uma ferramenta fiável ao longo do tempo na cozinha e torna os cozinhados eficazes. Para as pessoas que pretendam comprar após a leitura, os utensílios de cozinha em aço inoxidável da Allnice pode ser uma boa opção.

Índice

Escolher utensílios de cozinha em aço inoxidável

Porque o aço inoxidável utensílios de cozinha é tão versátil e particularmente durável que é a primeira opção tanto nas cozinhas domésticas como nas profissionais. Seguem-se alguns dos principais benefícios da utilização de tachos e panelas em aço inoxidável:

Durabilidade e longevidade: O aço inoxidável é conhecido pela sua força e capacidade de resistir à ferrugem. Se for bem cuidado, pode durar muitos anos.
O aço inoxidável não é reativo: Não actua como os metais de alumínio ou cobre que reagem com alimentos ácidos ou alcalinos, o que garante a segurança dos alimentos e o seu sabor.
Distribuição e retenção do calor: O aço inoxidável não tem a melhor condutividade térmica, mas a maioria das panelas com ele terá um fundo feito com alumínio ou composto de cobre. Isto ajuda a que o calor seja distribuído de forma mais uniforme, evitando o sobreaquecimento localizado e, adicionalmente, evitando uma cozedura desigual. Isto leva a um efeito de cozedura mais consistente.
Fácil de limpar e manter: O aço inoxidável tem uma superfície lisa e, normalmente, não absorve água ou manchas, pelo que a sua limpeza é fácil. Também não costuma absorver odores. A maior parte dos utensílios de cozinha feitos de aço inoxidável também podem ser lavados na máquina de lavar louça, o que reduz o tempo e o trabalho de limpeza manual.
Estética: O aspeto limpo e moderno do aço inoxidável proporciona uma sensação de elegância a qualquer cozinha, quer seja minimalista ou de estilo de design tradicional, o aço inoxidável adapta-se bem.

Preparação de utensílios de cozinha em aço inoxidável

É necessário um manuseamento adequado antes da primeira utilização dos utensílios de cozinha em aço inoxidável, para que o desempenho seja ótimo e a vida útil seja mais longa. Seguem-se alguns passos importantes e aspectos a ter em conta:

Eliminação de resíduos de fabrico

Os novos utensílios de cozinha em aço inoxidável podem ter alguns óleos, sujidade e também agentes de polimento que podem estar na superfície da fábrica. É por isso que precisam de ser bem limpos antes de serem utilizados pela primeira vez. O interior e o exterior devem ser lavados com água morna e sabão neutro. Todas as partes, incluindo as pegas e o fundo da panela, devem ser limpas cuidadosamente para que não fique nenhum produto químico.

Passos:

Deve-se colocar água morna na panela e adicionar algumas gotas de detergente suave.
Utilizar uma esponja ou um pano macio para esfregar completamente toda a superfície do utensílio de cozinha.
Secar cuidadosamente com um pano macio depois de enxaguar bem com água.
Inspeção de danos como riscos

Temperar os utensílios de cozinha

Mesmo que o aço inoxidável não seja "temperado" como é necessário no ferro fundido, um ligeiro pré-tratamento pode evitar que os alimentos se colem ao fundo da frigideira durante a cozedura. É feita uma fina camada de óleo na superfície que melhora as suas capacidades antiaderentes. Isto será útil para woks e frigideiras durante a cozedura para evitar que os alimentos se colem.

Passos:

Colocá-la no fogão e esperar alguns minutos em lume médio-baixo.
Assim que a frigideira aquecer, deve ser adicionada alguma quantidade de óleo - como o das azeitonas ou da canola.
O óleo deve ser movido de modo a cobrir a maior parte da superfície do tabuleiro, distribuído uniformemente.
Limpe o excesso de óleo depois de deixar a frigideira arrefecer, desligando primeiro o lume.

Utilização suave do calor

Ao utilizar panelas de aço inoxidável pela primeira vez, é importante gerir corretamente o calor. O aço espalha o calor rapidamente e o sobreaquecimento pode fazer com que os alimentos se colem, ou mesmo que a própria frigideira mude de cor devido ao calor. Recomenda-se começar com um lume médio-baixo, porque assim o calor percorrerá a frigideira de forma mais uniforme.

Passos:

Os utensílios de cozinha devem ser pré-aquecidos durante cerca de 1 ou 2 minutos antes de se colocarem os ingredientes.
Mas não deixe a frigideira sem ingredientes ao lume durante um longo período de tempo, uma vez que isso pode fazer com que a superfície de aço inoxidável fique demasiado quente, o que pode causar marcas permanentes.

Evitar a utilização de utensílios agressivos

A superfície dos utensílios de cozinha em aço inoxidável, apesar de resistente, deve ser cuidada, uma vez que os utensílios de metal ficam riscados. Para uma primeira utilização, sugere-se que os utensílios de madeira de silicone ou talvez de nylon sejam melhores para manter o brilho e a beleza das panelas. O metal pode causar riscos que podem prejudicar a aparência.

Se seguir estas medidas, os utensílios de cozinha em aço inoxidável manter-se-ão em boas condições desde o início e poderá evitar a maioria dos problemas habituais. Problemas comuns como a aderência dos alimentos, a descoloração e os riscos podem ser menos prováveis de acontecer quando se tem cuidado.

Como cozinhar com utensílios de cozinha em aço inoxidável

Os utensílios de cozinha em aço inoxidável são um dos tachos e panelas mais versáteis para cozinhar, mas há algumas coisas importantes a saber para obter o melhor desempenho possível. Aqui estão algumas dicas de cozinha muito práticas para utensílios de cozinha em aço inoxidável que o ajudarão a aprender a utilizar os seus utensílios de cozinha em aço inoxidável, a evitar que os alimentos se colem, a garantir uma cozedura uniforme e a tornar todo o processo de cozedura muito mais fácil.

Pré-aquecimento dos utensílios de cozinha

Deixe a frigideira ou o utensílio de cozinha pré-aquecer antes de cozinhar, em lume médio, durante 1-2 minutos, para evitar pontos quentes que possam fazer com que os alimentos se colem no fundo.

Adicione a quantidade recomendada de óleo ou spray de cozinha depois de ter pré-aquecido.

Utilizar uma temperatura de cozedura adequada

Os utensílios de cozinha em aço inoxidável têm boas propriedades de transferência de calor, mas uma temperatura demasiado elevada pode queimar os alimentos ou mesmo deformar as panelas e frigideiras. Por isso, é necessário fazer os devidos ajustamentos ao calor em função das diferentes necessidades de cozedura.

Por exemplo, saltear em lume médio-alto; estufar em lume médio-baixo.

Para evitar que os alimentos fiquem colados no utensílios de cozinha

Deve ser aplicada a quantidade adequada de óleo: Pré-aqueça a frigideira e adicione uma quantidade suficiente de óleo ou de spray de cozinha, o que permitirá que o óleo cubra o fundo da frigideira com uma película fina e evite que os alimentos se colem à frigideira. Em alternativa, a adição de algumas gotas de manteiga derretida ou de óleo vegetal pode fazer um trabalho igualmente bom.
Evite desligar os alimentos com demasiada frequência: Os alimentos não devem ser virados instantaneamente no momento em que entram na frigideira. Deixe a comida assentar no fundo da frigideira durante apenas alguns segundos para se soltar naturalmente. Isto ajuda a desenvolver aquela camada superior de caramelo castanho-dourado e evita que os alimentos se colem. Dê um empurrão com uma espátula; se a comida se mexer facilmente, está pronta a ser virada.
Utilize os ingredientes certos: Alguns ingredientes, como os ovos ou o peixe, têm tendência para se colarem ao fundo da frigideira. No caso de se utilizar algum destes ingredientes, pode optar-se por frigideiras antiaderentes ou simplesmente esfregar a frigideira de aço inoxidável com uma pequena quantidade de óleo antes de a aquecer.

Utilizar utensílios adequados

Para evitar riscar a superfície dos tachos e panelas de aço inoxidável, é uma boa ideia utilizar apenas utensílios de cozinha de madeira, silicone ou nylon. Desta forma, evita-se utilizar utensílios de metal para raspar o fundo das panelas e frigideiras quando os alimentos estão agarrados ao fundo; isto preserva a superfície e prolonga a vida útil das panelas e frigideiras.

Limpeza e manutenção dos seus utensílios de cozinha em aço inoxidável

Boas práticas de limpeza e manutenção não só mantêm o acabamento dos seus utensílios de cozinha em aço inoxidável em boas condições, como também os protegem. Aqui estão algumas das dicas de limpeza e manutenção mais importantes para os seus utensílios de cozinha em aço inoxidável:

Lavar com água morna e detergente da loiça

Limpar os utensílios de cozinha em aço inoxidável

Lave as suas panelas e frigideiras imediatamente após os cozinhados diários, para que os resíduos de comida não se fixem no fundo da panela durante algum tempo e tornem a sua limpeza muito mais difícil. Em geral, os tachos e panelas de aço inoxidável requerem apenas água morna e detergente suave para a limpeza.

Passos:

Mergulhe os alimentos agarrados aos utensílios de cozinha durante alguns minutos em água morna.
Com uma esponja ou um pano macio humedecido com algumas gotas de detergente da loiça, limpar ligeiramente o interior e o exterior.
Lavar os utensílios de cozinha com água corrente.
Secar com um pano ou uma toalha macia, especialmente no fundo e nos lados para evitar manchas de água na superfície do aço inoxidável.

Lidar com resíduos alimentares difíceis

Por mais precauções que se tomem, não se pode evitar que, por vezes, alguns resíduos de comida persistentes se agarrem ao fundo da panela. Raspar diretamente o fundo com o utensílio de limpeza rígido pode provocar riscos na superfície de aço inoxidável. Em vez disso, remova as manchas mais difíceis deixando-as de molho ou utilizando um produto de limpeza.

Passos:

Mergulhe os utensílios de cozinha em água morna durante 10 a 15 minutos para soltar os resíduos de alimentos mais difíceis de limpar,
Se as nódoas mais difíceis ainda não estiverem bem limpas, volte a colocar o utensílio de cozinha no fogão, encha-o com água, adicione também uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio e deixe-o aquecer em lume brando durante alguns minutos para que fique bem limpo.

Resultados óptimos com manutenção a longo prazo

Polimento e manutenção regulares

Mesmo com uma limpeza adequada, os utensílios de cozinha em aço inoxidável podem perder o seu brilho original ao longo do tempo. O polimento regular restaura o brilho enquanto protege a superfície de aço inoxidável da oxidação ou corrosão.

Dicas de armazenamento:

Guarde as panelas e frigideiras num local seco e ventilado para evitar a ferrugem causada por um ambiente húmido.
Pode utilizar suportes ou tampas de panelas para evitar que as panelas e frigideiras batam umas nas outras e causem riscos.

Como evitar descoloração e danos em Utensílios de cozinha em aço inoxidável

Embora os utensílios de cozinha em aço inoxidável sejam fortes, resistentes à corrosão e populares, podem estar sujeitos a descoloração, riscos e outras formas de danos se não forem bem utilizados. Medidas de proteção e métodos de limpeza adequados evitarão a descoloração e deixarão os seus utensílios de cozinha em aço inoxidável como novos durante muito tempo. Seguem-se algumas dicas úteis para evitar a descoloração e os danos nos utensílios de cozinha em aço inoxidável:

Evitar o calor extremo

O aço inoxidável resiste muito bem ao calor; no entanto, as temperaturas muito elevadas podem queimar a superfície e, normalmente, deixar marcas azuis ou iridescentes. Isto deve-se geralmente à oxidação do crómio no aço inoxidável a temperaturas muito elevadas.

Medidas preventivas:

recomendamos a aplicação de calor baixo a médio em todas as ocasiões, a menos que a receita exija mais.
No caso de ser necessário aplicar calor elevado, o lado interior do utensílio de cozinha tem de ser preenchido com óleo ou líquido, uma vez que não permite que a temperatura suba instantaneamente.

Remover regularmente as manchas de calor e as manchas de água

Manchas de calor e manchas de água - Estes incidentes são muito comuns quando se utilizam utensílios de cozinha em aço inoxidável. Normalmente, ocorrem devido a um aquecimento desigual ou devido à deposição de minerais na água. Estas marcas não só estragam o aspeto geral do utensílio de cozinha, como também podem danificar a superfície.

Como os remover:

Pode esfregar as áreas descoloradas ou as manchas de água com vinagre branco e secá-las com um pano macio.

Evitar armazenar alimentos ácidos a granel

Os alimentos ácidos incluem o tomate, o vinagre ou os citrinos, que têm uma ligeira reação química com o aço inoxidável. A exposição prolongada pode causar corrosão ou descoloração da superfície. Por isso, os alimentos ácidos não devem ser guardados em panelas de aço inoxidável durante muito tempo.

Precaução:

Tente evitar deixar os ingredientes que contêm ácidos nos utensílios de cozinha em aço inoxidável durante muito tempo, depois de cozinhar e limpe imediatamente os utensílios de cozinha.

Vale a pena experimentar os utensílios de cozinha em aço inoxidável.

Incentivamos todos os leitores a experimentar o aço inoxidável utensílios de cozinha e experimentar a sua conveniência e eficiência. Uma utilização e manutenção adequadas podem aumentar não só a sua experiência culinária, mas também o estado dos seus utensílios de cozinha durante muito tempo. Gastar dinheiro em utensílios de cozinha em aço inoxidável é um passo crucial para um estilo de vida saudável e saboroso, por isso encorajamo-lo a optar por Panelas de cozinha muito boas! Bem-vindo a contactar-nos！