É muito comum as famílias terem tigelas, pratos, colheres e pauzinhos de aço inoxidável porque são potentes e leves ao mesmo tempo. No entanto, muito poucos conhecem as medidas preventivas mais importantes para impedir que estes utensílios libertem materiais tóxicos. Eis algumas regras importantes para uma utilização segura do aço inoxidável.
Compreender a composição do aço inoxidável
O aço inoxidável é constituído principalmente por ferro e crómio juntamente com níquel e oligoelementos suplementares que aumentam a sua durabilidade e resistente à corrosão qualidades e tolerância ao desgaste. Os metais pesados acumulam-se no interior do corpo devido à utilização incorrecta do aço inoxidável, mas apresentam riscos para a saúde do corpo humano. Estas diretrizes de segurança protegerão os membros da sua família.
1. Evitar o contacto com substâncias corrosivas
O aço inoxidável é um material perfeito para arrumar os alimentos comuns, mas nunca os deixe ficar com produtos ácidos (vinagre, limão, tomate), alcalinos (bicarbonato de sódio, pães cozidos a vapor) ou com elevado teor de sal (molho de soja, sopas) durante mais tempo do que o necessário. Com o passar do tempo, estes tipos de alimentos eliminam a camada de óxido de crómio da superfície, provocando ferrugem, descoloração e danos na estrutura dos utensílios. Os utensílios compostos podem não só ter um aspeto pouco atrativo, mas também lixiviar metais para os alimentos.
Solução: Transferir os pratos ácidos/alcalinos para recipientes de vidro ou cerâmica após a cozedura.
2. Nunca utilizar produtos de limpeza agressivos
O aço inoxidável tem uma superfície brilhante e é fácil de esfregar, mas devem ser evitados métodos abrasivos. Os alcalinos fortes (por exemplo, bicarbonato de sódio) ou os oxidantes corroem o escudo de óxido de crómio, deixando os utensílios expostos à corrosão.
Solução: Lavar com detergente da loiça suave e uma esponja macia. Para as nódoas mais difíceis, deixe de molho em água morna antes de esfregar suavemente.
3. Nunca preparar medicamentos à base de plantas
Não é adequado ferver remédios à base de plantas em panelas de aço inoxidável. As altas temperaturas, que duram longas horas, provocam eventos de reacções entre os compostos medicinais e o metal negro, o que leva à introdução de subprodutos tóxicos que contaminam a eficácia e põem em perigo a saúde.
Solução: Utilizar vasos de barro ou cerâmica exclusivamente para decocções de ervas.
4. Evitar o aquecimento a seco
Colocar tachos e panelas de aço inoxidável vazios em lume forte, também conhecido como "aquecimento a seco", é um erro que muitas pessoas cometem. O aço inoxidável não conduz o calor tão bem como o ferro fundido, o que leva a um aquecimento desigual. Se continuar a aquecer panelas de aço inoxidável sem nada lá dentro durante muito tempo, pode danificar a camada de crómio e provocar a oxidação da superfície. Isto pode fazer com que os seus utensílios de cozinha se desgastem mais rapidamente.
Solução: Colocar óleo ou comida na frigideira antes de ligar o fogão. Mantenha o lume a um nível médio para evitar que as coisas fiquem demasiado quentes.
Escolha produtos de aço inoxidável de alta qualidade
Existem várias qualidades para os produtos de aço inoxidável. Procure materiais de aço inoxidável com certificação de qualidade alimentar como o aço inoxidável 304/316. Os produtos de aço inoxidável com esta qualidade resistem à corrosão e bloqueiam a intrusão de metais pesados nos alimentos. Evite comprar artigos baratos sem marca que pareçam invulgarmente baratos. Selecionar fabricantes de renome para adquirir com segurança produtos duradouros.
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