Comment utiliser un autocuiseur

La cuisson à l'autocuiseur est une méthode de cuisson de plus en plus populaire dans de nombreuses familles. La cuisson sous pression présente de nombreux avantages. Les autocuiseurs cuisent les aliments plus rapidement que le four ou la cuisinière. En raison de la température élevée et du temps de cuisson court, les aliments cuits dans un autocuiseur conservent plus de vitamines et de nutriments que les autres méthodes de cuisson, et le goût des plats est plus riche et plus intense. Il est donc important d'utiliser l'autocuiseur de manière appropriée. Nous avons plus de 20 ans d'expérience dans l'exportation d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable et avoir une connaissance approfondie des ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Cet article explorera comment utiliser les autocuiseurs correctement et comprendre les détails qui peuvent améliorer les performances et accroître la sécurité.

Qu'est-ce qu'un autocuiseur ?

Un autocuiseur est une grande marmite qui utilise la pression générée par la vapeur emprisonnée pour cuire les aliments plus chaudement et plus rapidement que les autres méthodes. La chaleur crée de la vapeur qui augmente le point d'ébullition et accélère la cuisson des aliments. Les autocuiseurs sont principalement utilisés pour cuisiner des plats à base d'eau tels que les soupes, les ragoûts et les bouillons. Ils peuvent également être utilisés pour préparer du riz ou des sautés si le volume d'eau est correctement contrôlé. Ils permettent de gagner du temps et d'économiser de l'énergie, mais si la marmite est défectueuse ou mal utilisée, elle peut exploser.

Fonctionnement d'un autocuiseur

Les autocuiseurs fonctionnent à l'aide d'un anneau en caoutchouc qui crée un espace fermé, de sorte que lorsque le liquide bout, une pression est générée. La vapeur emprisonnée fait chauffer le liquide. Normalement, l'eau bout à 212 degrés Fahrenheit. Avec un autocuiseur, la température peut atteindre 250 degrés Fahrenheit, créant ainsi un environnement à haute température et à haute pression à l'intérieur de la marmite, ce qui accélère considérablement la cuisson.

Comment cuisiner avec un autocuiseur

Étape 1 : Lire les instructions.

C'est l'une des choses les plus importantes à faire avant de commencer à utiliser votre autocuiseur. Chaque autocuiseur est différent et possède son propre mode d'emploi. Vous devez connaître certaines des caractéristiques de sécurité de l'autocuiseur, comme l'emplacement de la soupape d'échappement de la vapeur et du bouton, et savoir si la marmite est froide au toucher pendant la cuisson.

Étape 2 : Vérification.

Avant d'utiliser un autocuiseur, vérifiez soigneusement le joint pour vous assurer qu'il est bien ajusté à la circonférence intérieure du couvercle. La soupape de sécurité doit être correctement positionnée et encastrée dans son socle. Il faut également vérifier que l'évent de la soupape de limitation de pression n'est pas obstrué (vous pouvez utiliser un cure-dent pour le dégager) et que le couvercle anti-blocage est propre.

Étape 3 : Ajouter de la nourriture et de l'eau.

Placez les aliments à cuire dans l'autocuiseur. Ajoutez la bonne quantité d'eau pour cuire correctement l'aliment spécifique dans l'autocuiseur. La marmite ne doit pas être trop remplie d'aliments, généralement pas plus de quatre cinquièmes de la hauteur de la marmite. Pour les aliments qui sont plus susceptibles de se dilater (comme le varech, les haricots mungo, le maïs, etc.), la quantité d'aliments dans la cocotte ne doit pas dépasser la moitié du corps de la cocotte.

Étape 4 : Fermer le couvercle.

Lors de la fermeture du couvercle, alignez le couvercle et le repère du couvercle sur le corps de la cocotte et emboîtez-les complètement. Placez l'autocuiseur en acier inoxydable sur le brûleur de la cuisinière et réglez le feu à une température élevée. La cocotte commence à transformer l'eau en vapeur.

Étape 5 : Baisser le feu et laisser mijoter.

L'objectif est de maintenir la pression tout au long du processus de cuisson. Si l'apport de chaleur n'est pas réduit, la pression dans la marmite peut continuer à augmenter. À ce moment-là, la soupape de poids mort ou soupape de sécurité s'ouvre (siffle) pour libérer la vapeur et empêcher la pression de continuer à augmenter.

Étape 6 : Éteindre le feu et éloigner la casserole de la source de chaleur.

Lorsque les aliments sont suffisamment cuits, éteignez le feu.

Étape 7 : Ouvrir le couvercle.

Avant d'ouvrir le couvercle, vous devez attendre que la pression dans la casserole diminue complètement. N'essayez pas de soulever le couvercle. Il existe généralement ces méthodes pour relâcher la pression dans la casserole. Méthode de relâchement naturel : Cette méthode convient aux aliments qui cuisent longtemps, comme la viande, et continue à cuire pendant que la pression diminue. Cette méthode prend beaucoup de temps, généralement 10 à 20 minutes. Il existe également une méthode de décompression à l'eau froide : Il s'agit d'une méthode plus rapide pour relâcher la pression. Si vous utilisez un autocuiseur électrique, n'utilisez pas cette méthode. Placez l'autocuiseur sous le robinet de l'évier. Faites couler de l'eau froide sur le couvercle jusqu'à ce que la pression diminue. Vérifiez que toute la pression est retombée avant d'ouvrir le couvercle.

Résumé

L'utilisation raisonnable des autocuiseurs vous permettra non seulement de profiter d'un processus de cuisson efficace et pratique, mais aussi de goûter aux délicieux aliments obtenus grâce à la cuisson sous pression. Nous sommes un professionnel Fournisseur d'ustensiles de cuisine en acier inoxydableNotre gamme de produits comprend des ustensiles de cuisine aux styles et fonctions variés. Nous soutenons dimensions, logos, couleurs, emballages, etc. personnalisésFournir Services aux vendeurs pour le commerce électroniqueet fournir des solutions de haute qualité en matière d'approvisionnement en produits de restauration pour chaque client.