كيفية استخدام قدر الضغط

أصبح الطهي بالضغط طريقة طهي شائعة بشكل متزايد لدى العديد من العائلات. للطهي بالضغط فوائد عديدة. تطهو قدور الضغط الطعام أسرع من الفرن أو الموقد. ونظرًا لارتفاع درجة الحرارة وقصر وقت الطهي، يحتفظ الطعام المطبوخ في قدر الضغط بمزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية أكثر من طرق الطهي الأخرى، كما أن مذاق الأطباق يكون أغنى وأكثر كثافة. لذلك، من المهم استخدام قدر الضغط بالطريقة الصحيحة. لدينا أكثر من 20 عامًا من الخبرة في مجال تصدير أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وفهم نهائي لأواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ستستكشف هذه المقالة كيفية استخدام قدور الضغط بشكل صحيح وفهم التفاصيل التي يمكن أن تحسن الأداء وتزيد من السلامة.

ما هو قدر الضغط

قِدر الضغط هو وعاء كبير يستخدم الضغط الناتج عن البخار المحتبس لطهي الطعام بشكل أكثر سخونة وأسرع من الطرق الأخرى. تعمل الحرارة على توليد البخار الذي يزيد من درجة الغليان ويسرّع من طهي الطعام. تُستخدم قدور الضغط بشكل أساسي في طهي الأطباق التي تعتمد على الماء مثل الحساء واليخنات والمرق، ويمكن استخدامها أيضًا في طهي الأرز أو القلي السريع إذا تم التحكم في حجم الماء بشكل صحيح. وتتمثل مزاياها في توفير الوقت وتوفير الطاقة، ولكن إذا كان القدر معيبًا أو تم تشغيله بشكل غير صحيح، فقد ينفجر.

كيفية عمل قِدر الضغط

تعمل طناجر الضغط باستخدام حلقة مطاطية لإنشاء مساحة مغلقة، لذلك عندما يغلي السائل، يتولد الضغط. يؤدي البخار المحتبس إلى ارتفاع حرارة السائل. عادةً ما يغلي الماء عند 212 درجة فهرنهايت. أما في قِدر الضغط، فيمكن أن ترتفع درجة الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت، مما يخلق بيئة عالية الحرارة والضغط داخل القدر، مما يسرّع عملية الطهي بشكل كبير.

كيفية الطهي باستخدام قدر الضغط

الخطوة 1: اقرأ التعليمات.

هذا أحد أهم الأشياء التي يجب القيام بها قبل البدء في استخدام قدر الضغط. يختلف كل قدر ضغط عن الآخر وله مجموعة التعليمات الخاصة به للاستخدام. يجب أن تعرفي بعض ميزات السلامة في حلة الضغط، مثل موقع صمام تحرير البخار والزر الخاص به وما إذا كان القدر بارد الملمس عند الطهي.

الخطوة 2: تحقق.

قبل استخدام قِدر الضغط، افحصي بعناية ختم الغطاء للتأكد من أنه يتناسب بإحكام مع المحيط الداخلي للغطاء. يجب أن يكون صمام الأمان في الموضع الصحيح ومثبتًا في قاعدته. نحتاج أيضًا إلى التحقق من أن فتحة صمام الحد من الضغط غير مسدودة (يمكنك استخدام عود أسنان لإزالتها) والحفاظ على نظافة الغطاء المضاد للحجب.

الخطوة 3: أضف الطعام والماء.

ضعي الطعام المراد طهيه في قدر الضغط. أضيفي الكمية المناسبة من الماء لطهي الطعام المحدد في قدر الضغط بشكل صحيح. يجب ألا يمتلئ القدر بالطعام أكثر من اللازم، وعمومًا يجب ألا يزيد عن أربعة أخماس ارتفاع القدر. بالنسبة للأطعمة التي من المرجح أن تتمدد (مثل عشب البحر والفاصوليا والذرة وغيرها)، يجب ألا يتجاوز الطعام في القدر نصف جسم القدر.

الخطوة 4: أغلق الغطاء.

عند إغلاق الغطاء، قم بمحاذاة الغطاء وعلامة الغطاء على جسم القدر وقم بإغلاقهما معاً تماماً. يوضع قِدر الضغط المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على الموقد على الموقد وتُرفع الحرارة إلى درجة عالية. سيبدأ القدر بتحويل الماء إلى بخار.

الخطوة 5: تُخفّف الحرارة ويُترك القدر على نار هادئة.

والغرض من ذلك هو الحفاظ على الضغط طوال عملية الطهي. إذا لم يتم خفض إمدادات الحرارة، فقد يستمر الضغط في القدر في الارتفاع. في هذا الوقت، سيفتح صمام الثقل الميت أو صمام الأمان (صافرة) لتحرير البخار ومنع الضغط من الاستمرار في الارتفاع.

الخطوة 6: أطفئ الحرارة وأبعد القدر عن مصدر الحرارة.

عندما ينضج الطعام بشكل مناسب، أطفئوا النار.

الخطوة 7: افتح الغطاء.

قبل فتح الغطاء، يجب الانتظار حتى ينخفض الضغط في القدر تمامًا. لا تحاولي رفع الغطاء. هناك بشكل عام هذه الطرق لتحرير الضغط في القدر. طريقة التحرر الطبيعي: هذه الطريقة مناسبة للأطعمة التي يطول طهيها مثل اللحوم، وتستمر في الطهي أثناء انخفاض الضغط. تستغرق هذه الطريقة وقتاً طويلاً، من 10 إلى 20 دقيقة بشكل عام. هناك أيضًا طريقة تحرير الماء البارد: وهي طريقة أسرع لتحرير الضغط. إذا كنت تستخدم قدر الضغط الكهربائي، فلا تستخدم هذه الطريقة. ضع قدر الضغط تحت صنبور الحوض. مرري الماء البارد على الغطاء حتى ينخفض الضغط. تحقق للتأكد من تحرر الضغط بالكامل قبل فتح الغطاء.

الملخص

إن الاستخدام المعقول لقدور الضغط لن يسمح لك بالاستمتاع بعملية طهي فعالة ومريحة فحسب، بل سيتيح لك أيضًا الاستمتاع بالطعام اللذيذ الذي يقدمه الطهي بالضغط. نحن محترفون مورد أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويتضمن خط منتجاتنا أواني طهي ذات أنماط ووظائف متنوعة. نحن ندعم المقاسات والشعارات والألوان والتعبئة والتغليف حسب الطلب، إلختوفير خدمات بائع التجارة الإلكترونيةو توفير حلول توريد الطعام عالية الجودة لكل عميل.