O que são os Chafing Dishes: Um guia para a excelência na restauração

Uma peça essencial da equipamento de restauração Para manter os alimentos quentes em reuniões como festas, casamentos e outros eventos com serviço de catering, os pratos de chafing são normalmente utilizados para servir sopas, guisados, massas e outros alimentos quentes. Um prato raspador é um aquecedor portátil de alimentos normalmente utilizado em catering, buffets e eventos de luxo. Allnice, enquanto fabricante de pratos para assar por atacado para conjuntos de buffet, apresenta o seguinte artigo para lhe fornecer algumas informações valiosas sobre os pratos de fricção.

O que é uma chafing dish

A chafing dish é um dispositivo de aquecimento indireto que consiste normalmente numa panela de metal ou cerâmica, geralmente quadrada ou redonda, colocada num suporte ou base com um elemento de aquecimento por baixo. A panela está cheia de água quente e outra panela com alimentos é colocada por cima. O elemento de aquecimento por baixo utiliza combustível para aquecer uma grande panela rasa de água, que depois aquece os alimentos por cima. A água quente ajuda a manter a temperatura dos alimentos, mantendo-os quentes durante todo o evento. As chafing dishes são uma forma económica, conveniente e portátil de aquecer alimentos.

Quais são as principais partes de uma chapa de aquecimento

Tampa

A tampa pode cobrir os alimentos, reduzir a evaporação do calor e do vapor de água, ajudar a manter os alimentos quentes e evitar que sequem. A tampa pode também evitar que os insectos voadores contaminem os alimentos e garantir que os alimentos estão limpos.

Tabuleiro para alimentos

O tabuleiro de comida é o tabuleiro superior para colocar os alimentos que precisam de ser mantidos quentes, dentro do tabuleiro de água. Pode ser feita de aço inoxidável, cerâmica ou outros materiais resistentes ao calor, e o tamanho pode ser selecionado de acordo com a quantidade de alimentos.

Tabuleiro de água

O recipiente de água é colocado no fundo do recipiente para alimentos, mais fundo do que o recipiente para alimentos. Quando a água é aquecida, cria vapor de água, que ajuda a manter a temperatura e a humidade dos alimentos acima.

Suporte

O suporte é uma peça importante que mantém toda a travessa unida e é normalmente feito de aço inoxidável.

Suporte de combustível

O suporte de combustível é utilizado para fixar a fonte de combustível e a fonte de calor é colocada debaixo do reservatório de água para aquecer água e aquecer indiretamente os alimentos.

Tamanho comum do prato para assar

Os pratos para chafing vêm numa variedade de tamanhos para se adaptarem a diferentes necessidades de servir e a restrições de espaço. Estes tamanhos são normalmente classificados de acordo com o tamanho do recipiente para alimentos que podem acomodar. Eis alguns tamanhos comuns:

Chafing Dish de tamanho normal:

As chafing dishes de tamanho normal são concebidas para conter panelas de tamanho normal e estão disponíveis em várias profundidades. São perfeitos para grandes festas e eventos de estilo buffet em que é necessário servir grandes quantidades de alimentos.

Prato de cozinha de tamanho médio:

Uma travessa de meio tamanho tem metade do comprimento e da largura de uma travessa de tamanho normal e foi concebida para conter frigideiras de meio tamanho. São adequados para eventos em que as necessidades de serviço são moderadas ou o espaço é limitado.

Prato de cozinha de terceiro tamanho:

As chafing dishes de terceiro tamanho são mais pequenas do que as chafing dishes de meio tamanho e foram concebidas para conter panelas de terceiro tamanho. São frequentemente utilizados para guardar acompanhamentos, molhos ou pequenas quantidades de alimentos.

A forma comum de um prato de assar

Chafing Dish retangular

As chafing dishes rectangulares são o estilo de chafing dish mais comum e um tipo indispensável de material de catering. São geralmente panelas de tamanho normal, perfeitas para servir entradas num buffet.

Chafing Dish redondo

As chafing dishes redondas oferecem um aspeto mais popular do que as chafing dishes rectangulares típicas e são uma óptima escolha para servir entradas, acompanhamentos, molhos e sobremesas. A forma redonda facilita a tarefa de mexer os alimentos quando necessário, com um movimento circular limpo, em vez de perder tempo extra a raspar restos de comida dos lados ou dos cantos da panela. As chafing dishes redondas requerem normalmente apenas uma única fonte de combustível para manter os alimentos quentes.

Chafing Dish oval

O design em forma de ovo da travessa oval confere elegância a qualquer mesa de jantar. Algumas chafing dishes ovais são tão grandes como as chafing dishes rectangulares, mas podem ser utilizadas para aumentar o impacto visual do expositor.

Chafing Dish quadrado

Os chafing dishes quadrados são frequentemente utilizados para servir aperitivos e acompanhamentos e são um ótimo complemento aos chafing dishes rectangulares num buffet. São suficientemente pequenos para não ocuparem muito espaço na mesa de jantar e são fáceis de transportar durante os eventos.

Em conclusão

Os pratos para chafing são o complemento perfeito para um buffet de interior e uma óptima forma de manter a comida quente em eventos como celebrações. A sua portabilidade sem paralelo e a distribuição uniforme do calor significam que são uma parte essencial de qualquer buffet ou catering de eventos. Os pratos para chafing são concebidos não só para reter o calor, mas também para apresentar os alimentos de forma atractiva, tornando-os populares para eventos formais e refeições em estilo buffet. Allnice tem uma vasta experiência na exportação equipamento de restauração em aço inoxidável. Comprometemo-nos a fornecer-lhe serviços de venda de equipamento de restauração num só local. Bem-vindo a contactar-nos.