¿Qué son los calientaplatos? Guía para la excelencia en el catering

Una pieza esencial de equipos de catering para mantener la comida caliente en reuniones como fiestas, bodas y otros eventos de catering, los calientaplatos se utilizan habitualmente para servir sopas, guisos, pasta y otros alimentos calientes. Un calientaplatos es un calentador portátil de alimentos que suele utilizarse en caterings, buffets y eventos de alto nivel. Allnicecomo fabricante de venta al por mayor chafing dishes para sets de buffet, presenta el siguiente artículo para ofrecerle algunas valiosas ideas sobre los chafing dishes.

¿Qué es un calientaplatos?

A calientaplatos es un dispositivo de calentamiento indirecto que suele consistir en una cacerola de metal o cerámica, generalmente cuadrada o redonda, colocada sobre un soporte o base con un elemento calefactor debajo. La olla se llena de agua caliente y encima se coloca otra olla con alimentos. La resistencia inferior utiliza combustible para calentar un recipiente grande y poco profundo con agua, que a su vez calienta los alimentos situados encima. El agua caliente ayuda a mantener la temperatura de los alimentos, manteniéndolos calientes durante toda la comida. Los calientaplatos son una forma económica, cómoda y portátil de calentar la comida.

¿Cuáles son las partes principales de un calientaplatos?

Tapa

La tapa puede cubrir los alimentos, reducir el calor y la evaporación del vapor de agua, ayudar a mantener los alimentos calientes y evitar que se sequen. La tapa también puede evitar que los insectos voladores contaminen los alimentos y garantizar su limpieza.

Cacerola

El recipiente para alimentos es el recipiente superior donde se colocan los alimentos que deben mantenerse calientes, dentro del recipiente para agua. Puede ser de acero inoxidable, cerámica u otros materiales resistentes al calor, y su tamaño puede seleccionarse en función de la cantidad de alimentos.

Depósito de agua

La bandeja de agua se coloca en el fondo de la bandeja de comida, a mayor profundidad que ésta. Cuando el agua se calienta, crea vapor de agua, lo que ayuda a mantener la temperatura y la humedad de los alimentos por encima.

Stand

El soporte es una pieza importante que mantiene unido todo el calientaplatos y suele ser de acero inoxidable.

Soporte de combustible

El soporte de combustible se utiliza para fijar la fuente de combustible, y la fuente de calor se coloca debajo de la cubeta para calentar agua y calentar alimentos indirectamente.

Tamaño común del calientaplatos

Los calientaplatos están disponibles en varios tamaños para adaptarse a las distintas necesidades y limitaciones de espacio. Estos tamaños se suelen clasificar en función del tamaño de la fuente de comida que pueden alojar. Estos son algunos de los tamaños más comunes:

Chafing Dish de tamaño completo:

Los calientaplatos de tamaño normal están diseñados para albergar cacerolas de tamaño normal y están disponibles en varias profundidades. Son perfectos para grandes fiestas y eventos tipo bufé en los que hay que servir grandes cantidades de comida.

Chafing Dish de medio tamaño:

Un calientaplatos de medio tamaño tiene la mitad de longitud y anchura que un calientaplatos de tamaño normal y está diseñado para albergar sartenes de medio tamaño. Son adecuados para eventos en los que las necesidades de servicio son moderadas o el espacio es limitado.

Chafing Dish de tercer tamaño:

Los calientaplatos de tercer tamaño son más pequeños que los de medio tamaño y están diseñados para contener cacerolas de tercer tamaño. Suelen utilizarse para servir guarniciones, salsas o pequeñas cantidades de comida.

La forma común de un calientaplatos

Chafing Dish Rectangular

Los calientaplatos rectangulares son el estilo de calientaplatos más común y un tipo indispensable de suministros de catering. Suelen ser sartenes de tamaño normal, perfectas para servir entrantes en un bufé.

Chafing Dish redondo

Los calientaplatos redondos ofrecen un aspecto más popular que los típicos calientaplatos rectangulares y son una gran elección para servir entrantes, guarniciones, salsas y postres. La forma redonda facilita remover los alimentos cuando es necesario, con un movimiento circular limpio en lugar de perder tiempo raspando restos de sobras de los lados o esquinas de la sartén. Los calientaplatos redondos suelen necesitar una sola fuente de combustible para mantener la comida caliente.

Chafing Dish ovalado

El diseño en forma de huevo del calientaplatos ovalado añade elegancia a cualquier mesa de comedor. Algunos calientaplatos ovalados son tan grandes como los rectangulares, pero pueden utilizarse para realzar el impacto visual de la presentación.

Chafing Dish cuadrado

Los calientaplatos cuadrados suelen utilizarse para servir aperitivos y guarniciones, y son un gran complemento de los calientaplatos rectangulares en un bufé. Son lo bastante pequeños como para no ocupar mucho espacio en la mesa del comedor y son fáciles de transportar durante los eventos.

En conclusión

Los calientaplatos son el complemento perfecto para un bufé de interior y una forma estupenda de mantener caliente la comida en eventos como celebraciones. Su inigualable portabilidad y su distribución uniforme del calor los convierten en un elemento esencial de cualquier bufé o catering. Los calientaplatos están diseñados no sólo para conservar el calor, sino también para presentar la comida de forma atractiva, por lo que son muy populares en eventos formales y buffets. Allnice tiene una amplia experiencia en exportación equipos de catering de acero inoxidable. Nos comprometemos a ofrecerle servicios integrales de venta de equipos de catering. Póngase en contacto con nosotros.