IH調理器具の説明：あなたの鍋が使えない理由

IHクッキングヒーターは、ガスや電気のコイル式クッキングヒーターとは動作が異なります。 磁界で調理器具を直接加熱するより速く、より反応が良くなる。しかし、これではユーザーは疑問を抱くのが普通だ："IHクッキングヒーターには特別な調理器具が必要ですか？“

はい。プロとして 調理器具メーカーその理由をお話ししよう。

IHクッキングヒーターの仕組み

IHクッキングヒーターは、ガスや通常の発熱体とは異なり、電磁誘導を利用して熱を発生させます。IHクッキングヒーターの仕組みはこうだ：

磁場発生： IHクッキングヒーターのスイッチを入れると、調理面の下にあるコイルに交流電流が流れ、その結果、急速に変化する磁場が発生する。
誘導加熱: 磁場はガラストップを通過し、導電性の調理器具に磁場を作り出します。強磁性の調理器具（鉄、一部の鋼鉄、鋳鉄製）であれば、磁場は金属に数百万の微小電流（一般に渦電流と呼ばれる）を発生させる。
抵抗加熱: 調理器具は導電性素材でできているため電気抵抗があり、渦電流が調理器具に直接熱を発生させる。
熱伝達: 熱は調理器具の底面から食材に伝わり、素早く熱を移動させ、最も効率的な調理を可能にする。

鋳鉄製調理器具: として利用可能です。 鋳鉄製スキレット, 鋳物ホーロー鍋あるいは キャセロール.
磁気ステンレス調理器具: すべてのステンレス製調理器具が使えるわけではありません。 ステンレス製調理器具は強磁性体ベースでなければならない.一番簡単なテストだ： 調理器具の底に磁石を貼る.磁石がくっついたら、おそらく IHクッキングヒーター.

IH対応の調理器具を選ぶことは、単にコンロを使えるようにすることだけではない：

では、いくつかの誤解について説明しよう：

オールステンレス製、IH対応:そうではありません。 磁気グレードのステンレス鋼だけが機能する。
IHクッキングヒーターは安全ではない:実はね、 ほとんどの電気・ガスコンロより安全というのも 下面温度 そして 自動シャットオフ機能.

IHクッキングヒーターは効率的で応答性の高い調理を提供しますが、磁性があり、底が平らで、サイズの合った鍋やフライパンでしか機能しません。ですから、お手持ちの調理器具がそのようなものであれば、次のような楽しみ方ができます。 素早く均一な調理ができる。

で オールナイスを製造している。 高品質のステンレス製調理器具 家庭料理からプロのシェフまで。より IH対応鍋とフライパン キッチンの必需品まで、料理を楽しむために必要なものはすべて揃っている。

調理器具をアップグレードする場合も、ゼロから始める場合も、お勧めの製品についてお問い合わせください。