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映画（ダーク・ウォーターズ）がもたらしたもの PFOAとPFAS 多くの家庭がこびりつかない調理器具に警戒心を抱くようになった。 テフロン加工.テフロン加工のフライパンは、コーティングがそのままであれば安全だと主張する販売者もいるが、危険なのはコーティングが摩耗し始めたときに起こることにある。有害物質が溶け出し、健康被害をもたらす可能性がある。
有害物質を放出する可能性のある調理器具を5種類ご紹介します。もしキッチンにこれらの調理器具があるなら、そろそろ買い替え時かもしれません！
1."0-コーティング "のセラミック・パン
最初にはっきりさせておこう。"ゼロ・コーティング "とは、コーティングがないという意味ではない。単にテフロンが含まれていないだけなのだ。これらのフライパンは多くの場合、ゾル-ゲル法によってセラミックでコーティングされている。
純粋なセラミック・コーティングは一般的に安全と考えられるが、耐久性を高めるために樹脂やその他の化学物質を添加するメーカーもある。その結果、化学物質が混在することになる。 このコーティングは損傷し、有害な化学物質を放出する可能性がある。
セラミック・コーティングはまた、テフロンよりも耐久性や焦げ付きにくさに劣る傾向がある。セラミックフライパンは買い換えるには高価ですが、焦げ付きにくさは維持できます。
2.IH石英ノンスティックフライパン
IH石鍋が人気なのは、天然のIH石を使っていると思われているから。本当のところはどうなのか？これは、テフロンに似た粒子を混ぜたこびりつき防止コーティングを吹き付けただけの普通のフライパンです。
アルミニウムは、これらのフライパンの最も一般的なベース素材である。 テフロン・コーティングが摩耗すると、有害な化学物質が放出される可能性がある。 アルミニウムは食品からも溶出する可能性がある。この組み合わせは深刻な健康被害をもたらす。
3.ハニカムノンスティックパン
ハニカムパンは、表面にテフロン加工を施し、ハニカム状に補強したステンレス製。このフライパンは頑丈で洗練されているように見え、"コーティングをしていない "かのように錯覚させる。実際には、フライパンにはテフロン加工が施されている。
これらのフライパンは、ハニカムテクスチャーのため、コーティングが剥がれやすい。加えて 食べかすが溝に挟まって清掃が困難になることがある。 これらのフライパンを強くこすり過ぎると、有毒物質にさらされる危険性が高まる。
4.焦げ付かないステンレスフライパン
卵焼きやステーキが簡単に焼けることから、現代のキッチンの必需品として販売されている。ノンスティック」とは通常、フライパンの表面がテフロン加工されていることを意味する。
以上の温度で調理するのはとても簡単だ。 260度.テフロンはこの温度で分解を始め、健康に害を及ぼす有害なガスを放出します。これらのフライパンは、あなたが思っているほど安全ではありません！
5.安い鋳鉄鍋
鋳鉄製のフライパンは、調理器具の中でも最も優れたもののひとつである。食事に「鉄分を加える」方法として賞賛されることも多い。しかし、この考えは誤りであり、安価な鋳鉄鍋は健康を害する可能性がある。
低品質で安価な鋳鉄製のフライパンは、しばしば「有毒」とか「危険」という言葉で呼ばれる。これらの製品には重金属や不純物が含まれている可能性がある。鋳鉄のフライパンを正しく使用したり、保管したりしないと、次のようなことが起こります。 さび.錆の粒子を長期にわたって摂取すると、鉄分の過剰吸収を引き起こし、その結果、鉄分の過剰摂取につながる可能性があります。 慢性毒性と肝臓への負担。
コーティングのない安全な調理器具の選び方
を選択する。 ステンレス製中華鍋 より健康的で安全な選択肢のために。高品質のステンレス製調理器具は、通常、ステンレス鋼から作られています。 トライプライ を建設した： スチール・アルミニウム・スチール.このデザインは、均一な加熱と素早い加熱を実現します。また、オーバーヒートの可能性も低くなります。
こびりつきにくい特性を得るために、ステンレス・スチールのフライパンに化学コーティングを施す必要はありません。高温で調理しても重金属を放出しないので、キッチンにとってより安全な選択肢です。
何を見るべきか：
ベストを選ぶとき 調理器具の種類を選ぶ。 品質と安全性のためのステンレス鋼304または316.安価な金属や低品質の金属は、安全性に問題があるため避けましょう。高品質のステンレス製調理器具を使えば、健康的で安心な調理が何年もできます！