Qu'est-ce qu'un plat chaud ? Un guide pour l'excellence de la restauration

Un élément essentiel de la matériel de restauration Pour garder les aliments au chaud lors de rassemblements tels que les fêtes, les mariages et autres événements organisés par des traiteurs, les chafing dishes sont couramment utilisés pour servir des soupes, des ragoûts, des pâtes et d'autres aliments chauds. Un chafing dish est un réchauffeur d'aliments portable couramment utilisé dans la restauration, les buffets et les événements haut de gamme. Allniceen tant que fabricant de vente en gros de chafing dishes pour les sets de buffet, présente l'article suivant afin de vous fournir des informations précieuses sur les chafing dishes.

Qu'est-ce qu'un chafing dish ?

A chafing dish est un dispositif de chauffage indirect qui se compose généralement d'une casserole en métal ou en céramique, généralement carrée ou ronde, placée sur un support ou une base avec un élément chauffant en dessous. La casserole est remplie d'eau chaude et une autre casserole contenant des aliments est placée au-dessus. L'élément chauffant situé en dessous utilise du combustible pour chauffer une grande casserole d'eau peu profonde, qui chauffe ensuite les aliments placés au-dessus. L'eau chaude permet de maintenir la température des aliments et de les garder chauds pendant toute la durée de l'événement. Les chafing dishes sont un moyen économique, pratique et portable de réchauffer les aliments.

Quelles sont les principales parties d'un chafing dish ?

Couvercle

Le couvercle peut couvrir les aliments, réduire la chaleur et l'évaporation de la vapeur d'eau, aider à maintenir les aliments au chaud et éviter qu'ils ne se dessèchent. Le couvercle peut également empêcher les insectes volants de contaminer les aliments et garantir la propreté des aliments.

Bac à aliments

Le bac à aliments est le bac supérieur dans lequel sont placés les aliments qui doivent être maintenus au chaud, à l'intérieur du bac à eau. Il peut être en acier inoxydable, en céramique ou en d'autres matériaux résistants à la chaleur, et sa taille peut être choisie en fonction de la quantité d'aliments.

Bac à eau

Le bac à eau est placé au fond du bac à aliments, plus profondément que ce dernier. Lorsque l'eau est chauffée, elle crée de la vapeur d'eau, ce qui permet de maintenir la température et l'humidité des aliments situés au-dessus.

Support

Le support est un élément important qui maintient l'ensemble du chafing dish et est généralement fabriqué en acier inoxydable.

Porte-carburant

Le porte-combustible sert à fixer la source de combustible, et la source de chaleur est placée sous le bac à eau pour chauffer l'eau et réchauffer indirectement les aliments.

Taille courante d'un chafing dish

Les chafing dishes sont disponibles dans une variété de tailles pour répondre aux différents besoins de service et aux contraintes d'espace. Ces tailles sont généralement classées en fonction de la taille de la casserole qu'elles peuvent contenir. Voici quelques tailles courantes :

Casserole de taille normale :

Les chafing dishes de taille normale sont conçus pour accueillir des casseroles de taille normale et sont disponibles en différentes profondeurs. Ils sont parfaits pour les grandes fêtes et les événements de type buffet où de grandes quantités de nourriture doivent être servies.

Casserole de taille moyenne :

Un chafing dish de taille moyenne est deux fois moins long et moins large qu'un chafing dish de taille normale et est conçu pour accueillir des casseroles de taille moyenne. Ils conviennent aux événements où les besoins de service sont modérés et où l'espace est limité.

Casserole de troisième taille :

Les chafing dishes de troisième taille sont plus petits que les chafing dishes de demi-taille et sont conçus pour contenir des casseroles de troisième taille. Ils sont souvent utilisés pour contenir des accompagnements, des sauces ou de petites quantités de nourriture.

La forme commune d'un chafing dish

Plat à rôtir rectangulaire

Les chafing dishes rectangulaires sont le style de chafing dish le plus courant et constituent un élément indispensable du matériel de restauration. Il s'agit généralement de casseroles de taille normale, parfaites pour servir les plats principaux lors d'un buffet.

Plat à rôtir rond

Les chafing dishes ronds offrent un aspect plus populaire que les chafing dishes rectangulaires typiques et constituent un excellent choix pour servir les entrées, les accompagnements, les sauces et les desserts. La forme ronde permet de remuer plus facilement les aliments lorsque c'est nécessaire, en effectuant un mouvement circulaire propre au lieu de passer du temps à gratter les restes sur les côtés ou dans les coins de la casserole. Les chafing dishes ronds ne nécessitent généralement qu'une seule source de combustible pour maintenir les aliments chauds.

Chafing dish ovale

Le design ovoïde du chafing dish ovale ajoute de l'élégance à toute table à manger. Certains chafing dishes ovales sont aussi grands que les chafing dishes rectangulaires, mais ils peuvent être utilisés pour améliorer l'impact visuel de la présentation.

Chafing dish carré

Les chafing dishes carrés sont souvent utilisés pour servir les entrées et les accompagnements et complètent parfaitement les chafing dishes rectangulaires dans un buffet. Ils sont suffisamment petits pour ne pas prendre trop de place sur la table et sont faciles à transporter lors d'événements.

En conclusion

Les chafing dishes sont le complément idéal d'un buffet d'intérieur et un excellent moyen de garder les aliments au chaud lors d'événements tels que des célébrations. Leur portabilité inégalée et leur répartition uniforme de la chaleur en font un élément essentiel de tout buffet ou de tout événement de restauration. Les chafing dishes sont conçus non seulement pour conserver la chaleur, mais aussi pour présenter les aliments de manière attrayante, ce qui les rend populaires pour les événements formels et les buffets. Allnice a une grande expérience de l'exportation équipements de restauration en acier inoxydable. Nous nous engageons à vous fournir services de vente de matériel de restauration à guichet unique. N'hésitez pas à nous contacter.