Después de la película (Dark Waters) trajo PFOA y PFAS Muchos hogares desconfían de los utensilios de cocina antiadherentes, sobre todo de los que no lo son. recubierto de teflón. Aunque algunos vendedores afirman que las sartenes recubiertas de teflón son seguras si el revestimiento permanece intacto, el peligro reside en lo que ocurre cuando el revestimiento empieza a desgastarse. Las sustancias tóxicas pueden filtrarse y suponer un riesgo para la salud.
He aquí cinco tipos de utensilios de cocina conocidos por liberar sustancias nocivas. Si tienes alguno de ellos en tu cocina, ¡puede que sea hora de cambiarlo!
1. Sartenes cerámicas con "revestimiento 0
Aclaremos primero: "revestimiento cero" no significa que no haya revestimiento. La sartén simplemente no contiene teflón. Estas sartenes suelen estar recubiertas de cerámica mediante el método sol-gel.
Aunque los revestimientos cerámicos puros pueden considerarse seguros en general, algunos fabricantes añaden resinas y otros productos químicos para aumentar su durabilidad. El resultado es una mezcla química. Este revestimiento puede dañarse y liberar sustancias químicas nocivas.
Los revestimientos cerámicos también suelen ser menos duraderos y antiadherentes que el teflón. Las sartenes de cerámica son caras de sustituir, pero mantendrán sus propiedades antiadherentes.
2. Sartenes antiadherentes de piedra para inducción
Las sartenes de piedra para inducción son populares porque la gente cree que están hechas de piedras naturales para inducción. ¿Cuál es la verdad? No son más que sartenes normales que han sido rociadas con un revestimiento antiadherente infundido con partículas, similar al teflón.
El aluminio es el material base más común para estas sartenes. Cuando el revestimiento de teflón se desgasta, pueden liberarse sustancias químicas nocivas. El aluminio también puede filtrarse en los alimentos. Esta combinación es un grave peligro para la salud.
3. Sartenes antiadherentes Honeycomb
Las sartenes Honeycomb están fabricadas en acero inoxidable con superficies recubiertas de teflón y reforzadas en forma de panal. Las sartenes parecen robustas y elegantes, creando la ilusión de que están "libres de revestimiento". En realidad, siguen estando recubiertas de teflón.
Estas sartenes son más propensas a descascarillarse debido a su textura de panal. Además, Las partículas de alimentos pueden quedar atrapadas en las ranuras y dificultar la limpieza. El riesgo de exposición tóxica aumenta cuando se friegan estas sartenes con demasiada fuerza.
4. Sartenes antiadherentes de acero inoxidable
Se comercializan como imprescindibles en las cocinas modernas por su facilidad para freír huevos y filetes. La característica "antiadherente" suele significar que la sartén tiene una superficie de teflón.
Es muy fácil cocinar a temperaturas superiores a 260degC. El teflón empezará a descomponerse a esta temperatura y emitirá humos nocivos que pueden ser peligrosos para la salud. ¡Estas sartenes no son tan seguras como crees!
5. Sartenes de hierro fundido baratas
Las sartenes de hierro fundido son uno de los mejores tipos de utensilios de cocina que existen. A menudo se alaban como una forma de "añadir hierro" a la dieta. Sin embargo, esta creencia es falsa, y las sartenes de hierro fundido baratas pueden ser perjudiciales para la salud.
Las sartenes de hierro fundido de baja calidad y baratas suelen denominarse "tóxicas" o "peligrosas". Estos productos pueden contener metales pesados e impurezas. Si una sartén de hierro fundido no se utiliza o almacena correctamente, se óxido. El consumo de partículas de óxido durante un periodo prolongado puede provocar una absorción excesiva de hierro, lo que podría dar lugar a toxicidad crónica y sobrecarga del hígado.
Cómo elegir utensilios de cocina seguros y sin revestimiento
Elija una wok o sartén de acero inoxidable para una opción más sana y segura. Los utensilios de cocina de acero inoxidable de alta calidad suelen estar fabricados con un tricapa construcción: acero-aluminio-acero. Este diseño proporciona un calentamiento uniforme y rápido. También reduce la posibilidad de sobrecalentamiento.
No es necesario utilizar un revestimiento químico en las sartenes de acero inoxidable para conseguir propiedades antiadherentes. No emiten metales pesados al cocinar a altas temperaturas, por lo que son una opción más segura para tu cocina.
En qué fijarse:
A la hora de elegir el mejor tipos de utensilios de cocinaopte por acero inoxidable 304 o 316 para mayor calidad y seguridad. Evite los metales baratos o de baja calidad, ya que pueden ser inseguros. Los utensilios de cocina de acero inoxidable de alta calidad le garantizan una cocina sana y sin preocupaciones durante muchos años.
