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Nach dem Film (Dark Waters) brachte PFOA und PFAS sind viele Haushalte misstrauisch gegenüber antihaftbeschichtetem Kochgeschirr geworden, insbesondere gegenüber solchen, die beschichtet mit Teflon. Während einige Verkäufer behaupten, dass teflonbeschichtete Pfannen sicher sind, wenn die Beschichtung intakt bleibt, liegt die Gefahr darin, was passiert, wenn die Beschichtung abgenutzt ist. Giftige Substanzen können austreten und die Gesundheit gefährden.
Hier sind fünf Arten von Kochgeschirr, die dafür bekannt sind, dass sie potenziell schädliche Stoffe freisetzen. Wenn Sie eines davon in Ihrer Küche haben, ist es vielleicht Zeit für einen Wechsel!
1. Keramikpfannen mit "0-Beschichtung"
Zunächst sei klargestellt: "Keine Beschichtung" bedeutet nicht, dass keine Beschichtung vorhanden ist. Die Pfanne enthält einfach kein Teflon. Diese Pfannen werden oft mit einer Keramikbeschichtung nach dem Sol-Gel-Verfahren versehen.
Obwohl reine Keramikbeschichtungen im Allgemeinen als sicher gelten können, fügen einige Hersteller Harze und andere Chemikalien hinzu, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Dies führt zu einem chemischen Gemisch. Diese Beschichtung kann beschädigt werden und schädliche Chemikalien freisetzen.
Keramische Beschichtungen sind in der Regel auch weniger haltbar und antihaftbeschichtet als Teflon. Keramikpfannen sind teuer im Austausch, aber sie behalten ihre Antihafteigenschaften.
2. Induktionsstein Antihaft-Pfannen
Induktionssteinpfannen sind beliebt, weil die Menschen glauben, dass sie aus natürlichem Induktionsstein hergestellt sind. Aber was ist die Wahrheit? Es handelt sich um ganz normale Pfannen, die mit einer Antihaftbeschichtung besprüht wurden, die ähnlich wie Teflon mit Partikeln versetzt ist.
Aluminium ist das gängigste Grundmaterial für diese Pfannen. Wenn sich die Teflonbeschichtung abnutzt, können schädliche Chemikalien freigesetzt werden. Aluminium kann auch aus Ihren Lebensmitteln herausgelöst werden. Diese Kombination stellt eine ernste Gefahr für die Gesundheit dar.
3. Antihaft-Pfannen mit Wabenstruktur
Honeycomb-Pfannen bestehen aus Edelstahl mit teflonbeschichteten Oberflächen und einer Verstärkung in Form eines Wabenmusters. Die Pfannen sehen robust und glatt aus und erwecken den Eindruck, dass sie "beschichtungsfrei" sind. In Wirklichkeit sind die Pfannen aber immer noch mit Teflon beschichtet.
Diese Pfannen sind aufgrund ihrer wabenförmigen Struktur anfälliger für das Abblättern der Beschichtung. Darüber hinaus, Lebensmittelpartikel können sich in den Rillen festsetzen und die Reinigung erschweren. Das Risiko einer toxischen Belastung steigt, wenn Sie diese Pfannen zu stark schrubben.
4. Antihaft-Bratpfannen aus Edelstahl
Sie werden als unentbehrlich für die moderne Küche angepriesen, weil sie sich zum Braten von Eiern und Steaks eignen. Die Eigenschaft "antihaftbeschichtet" bedeutet in der Regel, dass die Pfanne eine Teflonoberfläche hat.
Es ist sehr einfach, bei Temperaturen über 260 Grad Celsius. Teflon beginnt sich bei dieser Temperatur zu zersetzen und schädliche Dämpfe freizusetzen, die für Ihre Gesundheit gefährlich sein können. Diese Pfannen sind nicht so sicher, wie Sie denken!
5. Günstige gusseiserne Pfannen
Gusseisenpfannen gehören zu den besten Kochgeschirren überhaupt. Sie werden oft als eine Möglichkeit gepriesen, "Eisen" in die Ernährung aufzunehmen. Dieser Glaube ist jedoch falsch, und billige Gusseisenpfannen können Ihrer Gesundheit schaden.
Qualitativ minderwertige und billige Gusseisenpfannen werden oft mit dem Begriff "giftig" oder "gefährlich" bezeichnet. Diese Produkte können Schwermetalle und Verunreinigungen enthalten. Wenn eine gusseiserne Pfanne nicht richtig verwendet oder gelagert wird, wird sie Rost. Der Verzehr von Rostpartikeln über einen langen Zeitraum kann zu einer übermäßigen Eisenaufnahme führen, was zu chronische Toxizität und Belastung der Leber.
Wie man sicheres, beschichtungsfreies Kochgeschirr auswählt
Wählen Sie eine Wok oder Pfanne aus rostfreiem Stahl für eine gesündere und sicherere Option. Hochwertiges Kochgeschirr aus Edelstahl wird in der Regel aus einem dreilagig Konstruktion: Stahl-Aluminium-Stahl. Dieses Design sorgt für eine gleichmäßige und schnelle Erwärmung. Es verringert auch die Gefahr einer Überhitzung.
Edelstahlpfannen müssen nicht mit einer chemischen Beschichtung versehen werden, um Antihafteigenschaften zu erhalten. Sie geben beim Kochen bei hohen Temperaturen keine Schwermetalle ab und sind daher eine sicherere Option für Ihre Küche.
Worauf Sie achten sollten:
Bei der Auswahl der besten Arten von Kochgeschirrentscheiden Sie sich für Edelstahl 304 oder 316 für Qualität und Sicherheit. Vermeiden Sie billige oder minderwertige Metalle, da sie unsicher sein können. Hochwertiges Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl gewährleistet, dass Sie viele Jahre lang gesund und sorgenfrei kochen können!