هذه الأنواع الخمسة من أواني الطهي قد تطلق معادن ثقيلة: هل مطبخك في خطر؟

بعد أن جلب فيلم (المياه المظلمة) حامض السلفونيك البيرفلوروكتاني (PFOA) وسلفونات البيرفلوروكتان (PFAS) إلى انتباه الجمهور، أصبحت العديد من الأسر حذرة من أواني الطهي غير اللاصقة، خاصة تلك التي مطلي بالتفلون. في حين يدعي بعض البائعين أن المقالي المطلية بالتفلون آمنة إذا ظل الطلاء سليمًا، إلا أن الخطر يكمن فيما يحدث عندما يبدأ الطلاء في التآكل. فقد تتسرب المواد السامة وتشكل مخاطر صحية.

إليك خمسة أنواع من أواني الطهي المعروفة باحتمال إطلاقها لمواد ضارة. إذا كان لديك أي منها في مطبخك، فقد يكون الوقت قد حان للتغيير!

1. أحواض سيراميك بـ "طلاء من الصفر"

2. مقالي غير لاصقة بالحث الحجري

تشتهر المقالي المصنوعة من أحجار الحث الحثي لأن الناس يعتقدون أنها مصنوعة من أحجار الحث الطبيعي. ما هي الحقيقة؟ إنها مجرد أحواض عادية تم رشها بطبقة مضادة للالتصاق مملوءة بجزيئات تشبه التفلون.

الألومنيوم هو المادة الأساسية الأكثر شيوعاً لهذه المقالي. عندما يتآكل طلاء التفلون، يمكن أن تنبعث منه مواد كيميائية ضارة. يمكن أن يتسرب الألومنيوم أيضًا من طعامك. ويشكل هذا المزيج خطراً كبيراً على الصحة.

3. مقالي مانعة للالتصاق على شكل قرص العسل

صُنعت المقالي على شكل قرص العسل من الفولاذ المقاوم للصدأ مع أسطح مطلية بالتفلون ومقوى بنمط قرص العسل. تبدو المقالي متينة وأنيقة، مما يوحي بأنها "خالية من الطلاء". في الواقع، لا تزال المقالي مطلية بالتفلون.

هذه المقالي أكثر عرضة للتقشر من الطلاء بسبب قوامها على شكل قرص العسل. بالإضافة إلى ذلك, يمكن أن تعلق جزيئات الطعام في الأخاديد وتجعل عملية التنظيف صعبة. يزداد خطر التعرض للسموم عند فرك هذه الأحواض بشدة.

4. مقالي من الفولاذ المقاوم للصدأ غير لاصقة

5. أواني حديد الزهر الرخيصة

تعتبر أواني الحديد الزهر من أفضل أنواع أواني الطهي المتاحة. وغالبًا ما يتم الإشادة بها كوسيلة "لإضافة الحديد" إلى النظام الغذائي. ومع ذلك، فإن هذا الاعتقاد خاطئ، ويمكن أن تكون أواني الحديد الزهر الرخيصة ضارة بصحتك.

غالبًا ما يشار إلى أواني الحديد الزهر ذات الجودة المنخفضة والرخيصة بمصطلح "سام" أو "خطير". قد تحتوي هذه المنتجات على معادن ثقيلة وشوائب. إذا لم يتم استخدام المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر أو تخزينها بشكل صحيح، فسوف الصدأ. يمكن أن يتسبب استهلاك جزيئات الصدأ على مدى فترة طويلة في امتصاص الحديد بشكل مفرط، مما قد يؤدي إلى السمية المزمنة والإجهاد على الكبد.

كيفية اختيار أواني الطهي الآمنة والخالية من الطلاءات

اختر مقلاة أو مقلاة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لخيار أكثر صحة وأمانًا. عادةً ما تكون أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة مصنوعة من ثلاثي الطبقات البناء: الصلب والألومنيوم والصلب. يوفر هذا التصميم تسخينًا متساويًا وتسخينًا سريعًا. كما أنه يقلل من فرصة ارتفاع درجة الحرارة.

ليس من الضروري استخدام طلاء كيميائي على المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ للحصول على خصائص مانعة للالتصاق. فهي لن تنبعث منها معادن ثقيلة عند الطهي على درجات حرارة عالية، لذا فهي خيار أكثر أماناً لمطبخك.

ما الذي تبحث عنه:

عند اختيار الأفضل أنواع أواني الطهياختر فولاذ مقاوم للصدأ 304 أو 316 للجودة والسلامة. تجنب المعادن الرخيصة أو منخفضة الجودة، لأنها قد تكون غير آمنة. تضمن لك أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة طهي الطعام بشكل صحي وخالٍ من القلق لسنوات عديدة!