Pode cozer-se num prato de ir ao forno? Um guia completo para compradores a granel e profissionais

Não, a chafing dish serve para manter os alimentos quentes, não para cozer. O aquecimento dos alimentos é efectuado através de uma fonte de calor subjacente, como o álcool ou o gás, que não serve para cozer alimentos a alta temperatura, como bolos, pão, etc. O aquecimento só pode ser efectuado para os alimentos que são cozinhados, e não para os que são cozinhados no forno.

Como fabricante e fornecedor líder de chafing dishes em aço inoxidável de alta qualidadeNeste guia, explicamos as caraterísticas e limitações das panelas de fondue para o ajudar a tomar uma decisão informada para as suas necessidades de catering ou de venda por grosso. Quer seja um comprador a granel, um profissional de restauração ou esteja apenas a explorar as possibilidades do fondue, este guia é para si.

O que é um Chafing Dish?

É possível cozer num prato de ir ao forno?

A resposta curta é nãoEmbora as chafing dishes não tenham sido concebidas para cozer, servindo principalmente para manter os alimentos quentes, há uma série de aspectos a ter em conta se forem utilizadas para fins de cozedura.

• Calor indireto: A conceção das chafing dishes aplica calor indireto aos alimentos, que funciona no processo de aquecimento, sem calor direto que cozinhe os alimentos. Mais uma vez, este facto dificulta que uma travessa atinja as temperaturas desejadas nos processos de cozedura, especialmente na cozedura ligeira ou a alta temperatura, como bolos e pastelaria.
• Controlo de calor limitado: Uma travessa comum não tem um calor tão uniforme ou tão elevado como num forno. A cozedura exige precisão na temperatura, o que dificilmente é possível com uma travessa.
• Pratos para assar: Os pratos de aquecimento são bons para manter quentes os alimentos que estão a ser preparados. Estes tipos de pratos são adequados para itens como guisados, massas, carnes, caçarolas e aperitivos que devem ser mantidos à temperatura de serviço durante longos períodos de tempo.

Outras utilizações possíveis para os pratos para assar

Embora a cozedura numa assadeira não seja ideal, há muitas formas de tirar o máximo partido deste utensílio versátil:

Manter os produtos de pastelaria quentes

Depois de os seus produtos de pastelaria terem sido preparados no forno, uma travessa é ideal para os manter quentes. Garante que os seus bolos, pães ou tartes permanecem quentes para serem servidos durante grandes reuniões.

Cozinhar alimentos quentes

As chafing dishes podem ser utilizadas para cozinhar ou manter pratos quentes prontos a servir, como legumes cozinhados, puré de batata ou pratos de arroz, sem os cozinhar demasiado.

Serviços de buffet e catering

Para as empresas que oferecem serviços de catering para eventos, os pratos para assar são insubstituíveis com o calor constante e o serviço de volumes de comida aos convidados; por isso, não devem deixar de ter um conjunto destes pratos em qualquer ambiente de catering.

Como é que o Allnice pode ajudar

Em AllniceA nossa empresa, a Firma, produz pratos para chafing em aço inoxidável de qualidade superior para profissionais da indústria alimentar, fornecedores grossistas e organizadores de eventos. As nossas chafers foram especialmente construídas para lidar com catering de grande volume, a fim de manter a sua comida no seu melhor, quente e apresentável.

Os nossos pratos para chafing são vendidos por grosso e a preços competitivos, para que possa obter o que a sua empresa precisa sem gastar muito. Se estiver cético, oferecemos amostras gratuitas de chafing dish para que possa ver em primeira mão como os nossos produtos se aguentam numa aplicação real.

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