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A cozinha é o coração de qualquer casa, onde o calor da vida familiar ganha vida. Se preparar três refeições por dia, é provável que passe pelo menos 2 a 3 horas por dia neste espaço. É por isso que é essencial selecionar os utensílios de cozinha certos. A escolha errada pode levar não só a incómodos, mas também a riscos de segurança.
Aqui estão quatro tipos de utensílios de cozinha que podem parecer úteis, mas que podem ser problemáticas - e até perigosas - na prática.
Panelas de pressão a gás
Estas panelas de pressão são aquecidas diretamente num fogão a gás. Podem desenvolver pressões elevadas, o que permite cozer os alimentos muito rapidamente. Para além de serem elogiadas pela rapidez, simplicidade e facilidade de limpeza, este tipo de panelas apresenta muitos riscos:
- Perigo de explosão: As panelas de pressão são muito menos seguras do que as suas alternativas eléctricas, uma vez que não têm um fecho automático e apenas uma válvula para libertar a pressão. Se encher demasiado a panela ou se a saída de ar ficar obstruída, a pressão pode aumentar até atingir níveis perigosos e potencialmente explosivos - sim, estes acidentes não são invulgares, ou pelo menos são os que fazem as notícias.
- Risco de queimaduras: Tanto a panela como a tampa podem ficar muito quentes durante a cozedura; por conseguinte, existe o risco de queimaduras em caso de contacto acidental. Outra fonte de queimaduras é a libertação de vapor, porque o vapor quente pode jorrar inesperadamente.
- Risco de incêndio: O controlo manual é o que se exige das panelas de pressão a gás. O esquecimento de desligar o aquecimento pode queimar os alimentos; no entanto, o pior caso pode ser um incêndio na cozinha.
Frigideiras antiaderentes 3 em 1
Estas frigideiras patenteadas prometem poupar tempo e tornar os cozinhados mais eficientes, permitindo fritar, saltear e fazer panquecas na mesma frigideira. Apesar de serem apresentadas como uma forma de poupar tempo "herói do pequeno-almoço", têm alguns contras:
- Retira a cobertura antiaderente: Este revestimento, que é indispensável para a sua funcionalidade, desgasta-se com o tempo. Quando começa a descascar, as migalhas são sugadas para a comida, o que pode causar problemas de saúde. Se a limpar incorretamente ou se a colocar durante muito tempo, este processo pode acelerar.
- Pouco tempo de vida: Estas panelas nunca duram assim tanto tempo, apesar do que afirmam os fabricantes. O desempenho antiaderente e o tempo de vida útil tendem a desgastar-se com o uso.
- Limpeza de complexos: Para manter a superfície antiaderente, é necessário manter a frigideira limpa, nunca utilizando ferramentas afiadas ou detergentes. Cozinhar em lume forte também apodrece o revestimento e, a longo prazo, aumenta a frustração e as despesas.
Tábuas de corte em aço inoxidável
As tábuas de corte em aço inoxidável são anunciadas como sendo resistentes, fáceis de limpar e anti-sujidade. São boas em alguns aspectos, mas não tão eficazes como as tradicionais de madeira ou plástico. Porque é que as deve evitar:
- Ruído excessivo: O aço inoxidável é uma superfície dura e, por isso, produz sons muito altos ao cortar, especialmente quando corta alimentos duros como a carne.
- Superfície escorregadia: Isto torna a superfície muito lisa, de modo que, ao cortar os alimentos, estes podem deslocar-se facilmente, reduzindo assim a precisão e aumentando as probabilidades de ferimentos.
- Dano de faca: É muito duro à superfície e isso fará com que as suas facas fiquem cegas mais cedo do que se as estivesse a utilizar noutra coisa.
- Preço elevado: As tábuas de aço inoxidável são mais caras do que as de madeira ou de plástico, pelo que não são tão económicas.
- Peso pesado: São bastante pesados e, por conseguinte, difíceis de puxar ou arrumar, especialmente se tiver tendência para reorganizar a sua cozinha.
Suporte de madeira para facas
O tipo mais popular de suporte para facas é o bloco de facas de madeira, que é comum e preferido devido ao seu aspeto natural e amigo do ambiente. No entanto, são porosos e proporcionam um ambiente ideal para o crescimento de bactérias e bolor, especialmente se expostos à humidade.
- Problemas de humidade: Uma vez que o material de madeira absorve facilmente a água, irá expandir-se, deformar-se ou desenvolver fissuras ao longo do tempo, especialmente se for deixado numa cozinha húmida.
- Crescimento bacteriano: Quando deixados húmidos, os blocos de facas de madeira são o local perfeito para o desenvolvimento de bactérias, que podem ser transferidas para as facas e depois para os alimentos.
- Difícil de limpar: As ranhuras e os sulcos das facas são difíceis de limpar e higienizar, o que constitui um problema para o bloco.
- Tempo de vida curto: Ao fim de algum tempo, os blocos de madeira podem ficar danificados e, por isso, precisam de ser substituídos frequentemente, o que aumenta o custo a longo prazo.
Os aparelhos e utensílios de cozinha podem desempenhar um papel indispensável na criação de experiências culinárias seguras, eficientes e agradáveis. Investir em utensílios de boa qualidade para a preparação de alimentos pode poupar tempo, melhorar as refeições e até ajudar na proteção da saúde.
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