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가정 통조림은 제철 식재료를 보존하고 낭비를 줄이며 자연의 풍미를 즐길 수 있는 전통적인 방법입니다. 하지만 육류, 채소, 수프 등 산도가 낮은 식품을 안전하게 통조림으로 만들려면 식품 안전 기준을 충족하는 스테인리스 스틸 압력솥(또는 압력통)과 같은 전문 장비를 사용하는 것이 중요합니다. 올니스는 스테인리스 스틸 압력솥의 설계와 제조에 주력하는 브랜드로서 통조림 안전에 있어 장비 성능의 중요성을 잘 알고 있습니다. 이 글에서는 작동 단계를 자세히 설명하고 신뢰할 수 있는 압력솥을 선택하는 방법을 공유합니다.
통조림에 전용 스테인리스 스틸 압력솥을 사용해야 하는 이유는 무엇인가요?
일반 냄비나 일반 압력솥은 통조림에 필요한 고온, 고압 환경을 구현할 수 없습니다. 저산성 식품 (pH 값>4.6) 충분히 살균하지 않으면 치명적인 보툴리누스균이 번식할 수 있습니다. 전문 압력솥만이 10-15 PSI의 안정적인 압력을 유지하여 냄비의 온도가 116-121°C에 도달하여 박테리아 포자를 완전히 죽일 수 있습니다.
공인 압력 캔에 대한 3가지 주요 표준:
- 용량이 충분히 큰 경우1리터 용기를 4개 이상 넣을 수 있어 증기가 고르게 순환합니다.
- 정밀한 압력 제어압력 변동을 방지하기 위해 시각적 압력 게이지 또는 자동 압력 조절 밸브가 장착되어 있습니다.
- 내구성 있는 소재식품 등급의 스테인리스 스틸은 부식에 강하고 고온에 강하며 수명이 알루미늄 냄비보다 훨씬 길어요.
스테인리스 스틸 압력솥 통조림 만들기 6단계 가이드
(올니스 시리즈 압력솥을 예로 들어)
1단계: 재료 및 도구 준비
재료 가공: 채소/고기를 씻고 레시피에 따라 전처리(데치기 등)합니다.
통조림 병: 유리병과 뚜껑을 10분간 끓이거나 식기 세척기의 고온 모드를 사용합니다.
통조림 팁: 넘침을 방지하기 위해 1~2cm의 여유 공간을 두고 기포를 제거합니다.
2단계: 압력솥에 물을 채우고 놓기
냄비에 약 5cm의 뜨거운 물을 추가합니다(스케일을 줄이려면 증류수를 사용하는 것이 좋습니다).
냄비 바닥에 직접 닿지 않도록 특수 브래킷으로 항아리를 고정하세요(당사의 냄비에는 충돌 방지 브래킷이 기본으로 제공됩니다).
3단계: 배기 및 가압
뚜껑을 잠그고 배기 밸브에서 스팀이 계속 분사될 때까지 중간 불로 가열한 후 10분간 카운트다운하여 공기를 배출합니다.
배기 밸브를 닫고 압력 게이지가 목표 값(예: 10 PSI, 고지대에서는 압력을 높여야 함)까지 올라가는지 관찰합니다.
4단계: 살균 타이밍 맞추기
목표 압력을 안정적으로 유지하고 카운트다운을 시작합니다(USDA 가이드 참조): 그린빈은 20분, 닭고기는 75분 등 참조).
팁: 팁: 압력솥에는 불을 끄는 것을 잊어버리지 않도록 부저 알림 기능이 탑재되어 있습니다.
5단계: 자연 냉각 및 뚜껑 열기
열원을 끄고 압력 게이지가 0으로 돌아올 때까지 기다린 다음 뚜껑을 천천히 엽니다(온도 차이가 터지는 것을 방지하기 위해).
캔 리무버를 사용하여 병을 제거하고 12시간 동안 그대로 두어 밀봉 상태를 테스트합니다(뚜껑이 잘 닫혔는지 확인합니다).
믿을 수 있는 스테인리스 스틸 압력솥을 고르는 방법은?
시중에 나와 있는 많은 '다기능 압력솥'은 통조림을 지원한다고 주장하지만 실제로는 안전 기준을 충족하지 못할 수 있습니다. 선택 시 주의해야 할 사항
권위 있는 인증:
USDA 또는 국가 식품 안전 기관 표준을 준수합니다(예: 당사 제품이 FDA 및 CE 인증을 받은 경우).
인간적인 디자인:
3중 안전 잠금장치: 실수로 여는 것을 방지하는 디자인(예: XX 시리즈).
복합 냄비 바닥: 인덕션 쿠커/가스레인지와 호환되며 열전도가 균일하고 바닥이 끈적거리지 않습니다.
판매 후 보증:
씰링 링 평생 무료 교체(기존 고객에 대한 독점적 권리).
통조림 문제를 해결하기 위한 일대일 영상 안내 서비스입니다.
스테인리스 스틸 압력솥을 선택하는 이유는?
스테인리스 스틸 케이터링 용품 업계에서 13년의 경험을 쌓은 제조업체입니다, 에 집중합니다:
- 전문적인 통조림 성능: 모든 냄비 시리즈는 10-15 PSI의 정밀한 압력 조절을 지원하며 타사 멸균 성능 테스트를 통과했습니다.
- 내구성: 의료용 316 스테인리스 스틸 라이너, 산 및 알칼리 내식성, 새것과 같은 10년의 성능.
- 걱정 없는 서비스: '홈 통조림 지침 매뉴얼'과 현지 레시피 맞춤 서비스를 구매하여 받아보세요.
결론
홈 통조림은 자연과 식탁을 연결하는 예술입니다. 전문 스테인리스 스틸 압력솥 은 이러한 안전을 지키는 초석입니다. 저희를 선택하는 것은 밥솥을 선택하는 것뿐만 아니라 품질과 건강에 대한 약속을 선택하는 것이기도 합니다. 가정용 주방을 위해 설계된 통조림 솔루션을 알아보려면 지금 Allnice에 문의하세요!