빠르게 변화하는 현대 사회에서 빠르고 건강한 식사를 준비하기란 여간 어려운 일이 아닙니다. 여기 최고의 스토브용 압력솥 - 질긴 부위를 기존보다 절반의 시간 만에 부드러운 요리로 만들어주는 주방의 구세주입니다. 자세히 살펴봅시다. 냄비의 작동 원리, 주로 사용되는 용도, 안전한 사용 방법 등을 알아보세요.
압력솥으로 시간을 절약하는 이유
압력솥은 증기를 형성하는 압력을 가두어 빠른 조리가 가능한 장치입니다. 압력솥 내부의 압력은 끓는점을 다음과 같이 올리기에 충분합니다. 100°C(212°F) ~ 110-120°C(230-248°F). 온도가 높아지면 조리 속도가 크게 빨라집니다. 예를 들어, 보통 한 시간 이상 걸리는 소고기 스튜는 40분 고기가 찢어질 정도로 부드럽습니다. 장점은? 천천히 끓이면서 비타민이 서서히 분해되어 영양분과 풍미가 사라지지 않고 그대로 유지됩니다.
압력솥 요리, 음식이 적합해야합니다.
저온에서 오래 조리할 수 있는 냄비를 사용하면 어떤 요리를 멋지게 만들 수 있는지 확인해 보세요. 다음과 같은 질긴 부위의 고기 소고기 양지머리 또는 돼지 갈비는 가스레인지에 조금만 올려도 부드러워집니다. 말린 콩과 렌틸콩 는 비교적 빨리 익기 때문에 압력으로 인해 헛배 부름을 유발하는 화합물이 분해되어 먹을 수 있게 됩니다. 한편 다음과 같은 통곡물에는 보리 또는 현미를 누르면 몇 분 만에 보송보송해집니다.
하지만 섬세한 물건은 멀리, 멀리 떨어뜨려 놓으세요. 잎이 많은 채소, 특히 시금치-는 고압에서 식감과 영양분을 유지할 수 없어 순식간에 완전히 죽어버릴 수 있습니다. 생선 필레나 두부 같은 것은 부서져 모양이 사라질 수 있습니다. 거품이 많은 것즉, 파스타 또는 오트밀-압력 밸브가 막혀서 청소가 엉망이 될 가능성이 높습니다.
피해야 할 실수: 안전 우선 순위 지정
- 최신 압력솥은 구형 모델보다 조금 더 안전한 경향이 있지만, 일반적인 정책은 여전히 적용됩니다.
- 매번 조리하기 전에 고무 패킹 링도 점검하세요. 균열이 있거나 링이 마모된 경우 증기가 새어 나올 수 있습니다.
- 압력솥을 사용할 때는 특히 쌀이나 콩처럼 부풀어 오르는 야채를 3분의 2 이상 채우지 마세요.
- 항상 물이나 육수를 한 컵 이상 넣어서 수증기가 충분히 올라올 수 있도록 하세요.
- 요리가 끝나면 10~15분 동안 서서히 압력을 낮춥니다. 이 부분이 매우 중요합니다. 뚜껑을 너무 빨리 떼면 증기로 인해 심하게 화상을 입을 수 있으니 뚜껑을 제거하지 마세요.
- 밥솥은 시간이 지나면서 일부 부품이 마모되고 약해질 수 있으므로 8~10년마다 교체해야 합니다.
모든 주방에 필요한 이유
존 로버트슨 는 다음과 같은 이중 기능으로 인해 압력솥 제조의 발명을 발표했습니다. 에너지 절약 및 수량 감소 물과 전기를 모두 절약할 수 있습니다. 이 제품은 스튜나 수프의 베이스 역할을 하며 고급스러운 라이스 푸딩을 만들 수 있습니다. 전기식 압력솥은 다양한 요리에 대한 특정 프로그래밍을 제공하여 초보자도 쉽게 빠른 식사를 준비할 수 있습니다.
현대인들은 더 이상 일상에서 여유 시간이 없기 때문에 압력솥을 통해 세계적인 수준의 요리를 준비할 수 있습니다. 최소한의 노력으로 기본적인 안전 수칙을 준수하면 요리 과정을 다음과 같이 유지할 수 있습니다. 60분.
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