ソテーパンとは？究極のガイド

業務用厨房や家庭料理では ソテーパン はその多機能性から必携のツールとなっているが、その中核機能や利用シーンについて誤解している人はまだ多い。 プロのステンレス調理器具メーカーとして, オールナイス では、ソテーパンとは何かを徹底的に分析し、バイヤーが最も気にする7つの質問に答えることで、顧客のニーズに的確に応えることができる。

ソテーパンとは？

ソテーパンは、通常蓋付きの高さのある鍋で、その名前はフランスの調理法に由来する。 「ソテー (飛び跳ねて炒める」の意）。一般的なフライパンと異なり、鍋壁が直立したデザインは、より多くの食材や液体を入れることができ、炒め物、炒め物、煮込み、煮込み料理など様々な調理法に適しています。

ソテーパンは何に適しているのか？

• 液体食器煮込みソース（牛肉の赤ワイン煮込みなど）、スープ、カレーなど。
• 大皿料理:ハイサイドのデザインは、丸鶏や大量の野菜を入れることができ、ケータリングでの一括調理に適しています。
• 低温オイルコントロールフライ:底が平らな構造なので、食材が均一に加熱され、魚や豆腐などの傷みやすい食材を炒めるのに適している。

オールナイスの3層構造ステンレス製ソテーパンは、均一な熱伝導技術により局部的な焦げ付きを防ぎ、特に業務用厨房での高効率調理に適しています。

ソテーパンの正しい使い方とは？

予熱コントロール

中火で1～2分予熱し、ドリップテストする（水滴が数珠状に転がるのがベストの温度）。

オイル管理

フライパンは薄く油を塗るだけでよく、ハイサイドのデザインは油はねを抑える。

レイヤード・クッキング

まず肉を炒め、次に野菜を加えて煮込み、鍋の深さを利用して「鍋ひとつ」を実現する。

プロからのアドバイス

食品残渣の炭化を避けるため、使用後はすぐにぬるま湯で洗ってください。Allniceのノンスティックソテーパンシリーズはセラミックコーティングを採用しており、耐摩耗性が50%向上し、ファーストフード業界での高頻度の使用に適しています。

購入の決め手サイズと素材

サイズ選択（どのサイズのソテーパンか）：

家庭用には8～10インチのソテーパンを、業務用厨房では12インチ以上のソテーパンを推奨する。

オールナイスはソテーパンのカスタムサイズに対応し、一人用から宴会用まで20種類の仕様を用意している。

素材の比較（最高のノンスティックソテーパン）：

• ステンレス・ソテーパン耐久性があり、メンテナンスも簡単だが、温度調節の技術が必要。
• セラミック・ソテーパン環境にやさしく、こびりつきにくく、低温調理に適している。
• 鋳鉄製ソテーパン蓄熱性は高いが重い。

Bエンドのお客様には、主に業務用ノンスティックソテーパンをお勧めしています。硬質アルマイトコーティングは10万回の摩耗テストに合格し、通常のコーティングの3倍の寿命を持っています。

ソテーパンで何を作るか？

商業シナリオ:パスタソース、リゾット、アメリカンスクランブルエッグ（スクランブルエッグ）のバッチ生産。

家族のシナリオ:シーフードシチュー、日本のすき焼き、タイのトムヤムスープ。

PAllniceのサービスの利点：生産だけではありません

カスタマイズされたソリューション：

• ロゴのレーザー彫刻、ハンドル素材（シリコン/木/ステンレス）のカスタマイズをサポートし、ブランド認知度を高める。
• 段階的割引と30日配達で、ソテーパンの大量注文を提供する。

厳格な品質検査システム：

• 各鍋は高温乾燥燃焼試験、塩水噴霧腐食試験、ハンドル荷重試験に合格し、FDAおよびEU 1935/2004規格に準拠している。
• 18ヶ月の保証と破損時の無条件交換を提供する。

グローバル・ロジスティクス・サポート：

• DDP条件をサポートし、Amazon FBA/Walmart DSVラベリングサービスを提供し、クロスボーダー運営コストを削減する。

結論プロフェッショナリズムの選択、オールナイスの選択

をお探しですか？ 頑丈なソテーパン レストラン向け、またはカスタム ノンスティックソテーパンセットAllniceは、垂直統合されたサプライチェーン、柔軟なカスタマイズサービス、厳格な品質管理基準により、グローバルバイヤーの長期的なパートナーとなっています。

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